假期是一个强烈对比的时期：我们沉迷于贪婪和欢乐的商业主义，同时也坚持慈善，利他主义和对所有人的善意的价值观。与以往一样，现在是仔细研究我们全球粮食系统的好时机，这种低效率导致所生产的三分之一的食物浪费掉了，或者浪费了全世界近十亿人口。

在美国，人们普遍感到营养不良—除了饥饿的人以外，全球有30亿人饮食不良，这些饮食要么缺乏营养，要么富含导致肥胖和疾病的加工卡路里。

科技部门和政府都在尝试改革破碎的食品体系。众议院准备重新批准的《农业法案》已经引起了人们的注意，即那些最富裕的农业企业为了使玉米，大豆和其他填充剂生产过量而最终膨胀为最不健康的食品，因而受到了the肿的补贴。

这些补贴被指责为设计现代美国饮食，导致心脏病，2型糖尿病和其他与食物有关的疾病激增。关于为大幅度减少食品券计划而削减预算的辩论也正在进行，该计划使许多低收入美国人勉强维持在贫困线以上。

技术产业可以通过发明新的系统和基础设施来减少食物浪费，并确保广泛获得健康，负担得起的食物，从而对固定食物系统产生重要影响。以下是一些有所作为的人员和程序：

投资假肉

Khosla 创业s投资了许多食品技术项目，以创造更健康的食品，从而减少大量食用肉类食品对环境的影响。随着发展中国家人民的日益富裕，对肉类产品的需求也在增加。但是，这个星球无法维持这个不断增长的市场。畜牧业生产了地球上约15％的温室气体。饲养牲畜也要消耗大量的水，并且对生态系统产生有害的（在某些情况下，完全是破坏性的）影响。

投资者Peter Thiel支持了Modern Meadow，该公司致力于创建具有生物学意义的“肉”组织培养物，而不会造成肉类生产，运输和屠宰对环境造成的破坏。如果实验室生肉的想法尚未引起您的注意，请考虑将这些产品基本上通过3D打印机生产。

减少食物浪费

启动剩余交换可让邻居共享他们多余的多余食物。如果您有一份千层面的千层面或过量订购，您可以在应用程序中列出您未食用的食物，以便将其抢购，分享经济风格。除了帮助建立社区互动，Leftover Swap还试图减少我们每年浪费的大量食物。

餐饮star创造了一项技术，当即将到期的农产品或不符合“审美要求”的农产品即将被下架时，可以向人们发出警报。购物者会收到有关以大幅折扣购买食物的通知。然后将剩下的未购买的食物堆肥，而不是前往垃圾填埋场。

教人“老”技术

改革我们的粮食体系的一个不可分割的部分是重新建立我们与粮食生产的关系，以及土地，天气条件和古老的进程，这些进程帮助我们的祖先养了数千年。马克·比特曼（Mark Bittman）在最近的专栏中强调了“农民”粮食生产的好处，换句话说，与“大农业”相反。小型生产者可以在不影响环境的前提下，在保持生物多样性的同时，人均生产更多的粮食。

种植阿巴拉契亚州正在教育这个贫困地区的人们如何通过支持社区和后院花园以及当地的园艺和食品生产教育来种植自己的食物。

任何在几周前发掘出马铃薯的人都知道这项看似不起眼的任务所带来的变革性乐趣。 Nourishmat为想要种植东西但缺乏空间的热心城市居民提供了解决方案。展开后，Nourishmat仅需要4×6'的空间，特殊的“种子球”以及一点阳光，水和TLC。

除了改善技术和公共政策外，建立更健康的食品系统还需要文化上的转变，这可能不会在一夜之间发生。尽管印制汉堡包并追溯到古老的当地园艺传统似乎并没有太多共通之处，但它们既重要，又是对每个人都必须考虑的问题的创新答案：我今天要吃什么？

资源： 冒险

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