开餐厅？理解餐厅和酒吧规定的指南
开餐厅？理解餐厅和酒吧规定的指南
如果您正在考虑开设一家酒吧或餐厅，那么一看一下其中涉及的所有规章制度可能会让您举起手来。虽然所有初创企业都必须获得许可和许可证，但酒吧和餐馆必须跳过更多的障碍，以确保所提供的食品和饮料安全。了解餐馆和酒吧的规定很复杂，但必不可少。
即使不遵守其中一项规定，也可能给您的业务造成重大问题。考虑一些可能发生的事情：
- 一位顾客看到您餐厅厨房里的蟑螂，并写了一封严厉的评论，破坏了您的声誉。
- 顾客从变质的食物中中毒并起诉您。
- 炉罩维护不当会引起油脂燃烧，您的餐厅必须关闭才能进行昂贵的维修。
如果情况变得更糟，那么不遵守法规可能会使您的业务蒙受损失。
如您所见，与所有餐厅和酒吧规定保持一致对成功至关重要。继续阅读以了解有关您所在位置的适当规定的更多信息。
餐馆和酒吧的法规如何运作？
餐饮服务法规基于由美国食品药品管理局（FDA）制定的联邦食品法规。但是，FDA并不对个别的酒吧和餐馆进行检查或管理。每个州都根据联邦食品法典创建自己的食品法典，但是它们可能会对此做出不同的解释或制定自己的规则。
要了解您所在州的食品服务法是什么，请访问FDA网站以获取以下列表： 州食品服务法规 并找到餐馆和酒吧的国家主管部门。尽管每个州的法规都不同，但大多数州的酒吧和餐馆通常遵循以下规则：
取得饮食服务牌照
如果您的酒吧或餐馆存储，准备和提供食物（而不是出售预先包装的食物），则必须由州和地方卫生部门进行检查，以确认您遵守食品安全法规。每个州都有自己的饭店检查程序；但是，在大多数情况下，县卫生部门会执行这些检查。
在您的酒吧或餐厅开张之前，您必须通过检查；酒吧或餐厅开张后，将需要定期检查以维护您的餐饮服务许可证。可能因各种违法行为而被吊销执照，包括食物储藏不当，害虫侵扰，水暖问题等等。您的州和城市卫生部门可以为您提供有关食品服务许可证和检查的更多信息。
正确储存和处理食物
为了避免沙门氏菌等食源性疾病，您必须正确存储食物。例如，物品必须分开存放以防止交叉污染。必须以收到日期为标签，并且收到的第一批物品必须是使用的第一批物品。您的餐厅还必须具有可正常使用的温度计，冷藏温度应低于华氏40度，以防止细菌滋生。
监控员工的清洁度
为防止细菌传播，员工应保持清洁，定期洗手并拉回头发，以免头发进入食物或饮料。生病的员工不应在食物周围工作。为了提供食物，每个工人都需要完成食物安全课程并获得食物处理人员的许可。您的州和城市卫生部门可以提供有关您所在地区的员工法规的更多信息。
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确保员工安全
与所有雇主一样，酒吧和餐馆也必须遵守联邦职业安全与健康管理局（OSHA）的法规和安全标准，以提供安全健康的工作条件。餐馆和酒吧员工有很多风险，从湿地板滑落到脂火燃烧或举起罐头食品伤害自己。访问 OSHA的在线雇主指南 和 小型企业资源 开始实施安全的工作场所。 OSHA还提供 免费现场咨询 帮助您设置安全的工作条件。
获得销售酒类的许可
餐馆或酒吧必须符合州和地方法规才能提供酒精饮料。首先，请在以下列表中找到您的州政府 国家酒精饮料控制委员会。另请联系您当地的市政办公室以申请酒牌。
酒牌会根据您所供应的酒精类型和饮料的饮用位置而有所不同。出售烈性酒的许可证比仅出售啤酒和葡萄酒的许可证更难获得。如果您打算开办酿酒厂，酿酒厂，酿酒厂或其他生产出售酒精饮料的业务，则需要联系 烟酒税收贸易局 被许可。
您可能需要更多的酒吧和餐厅许可证
每个企业都是不同的，每个社区对餐馆和酒吧都有不同的规定。根据您的位置和计划提供的内容，您可能需要以下许可和许可证：
- 允许音乐家演奏现场表演或让顾客跳舞的现场娱乐许可证
- 播放现场音乐，录制的音乐或流音乐的音乐许可证
- 如果要在室外放置垃圾箱，则可以放置垃圾箱
- 代客泊车许可证，如果您想为客户提供代客泊车
- 人行道上可用于户外座位
酒吧和餐厅法规资源
以下资源可能会提供更多信息和指导：
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资源： 所有业务提要
作者：Rieva Lesonsky
