餐厅销售 去年在美国达到8250亿美元，但每家公司的平均利润率只有3-5％，因此他们一直在寻求效率优势，并且通常以更智能的方式运营事物。一家名为 吐司为餐厅管理建立了一个受欢迎的平台，该公司已经完成了一笔巨额资金筹集，以使这样做的机会翻倍。

该公司已经以27亿美元的估值筹集了2.5亿美元，这笔资金将用于投资建筑技术，以帮助餐厅提高营销，招聘和运营效率，并开始考虑将业务扩展到美国以外的其他地区。

Prime Unicorn Index今天早些时候已标记出这笔资金的基本信息，我们已与公司联系确认。它由TCV和Tiger Global Management领导，Bessemer 创业 Partners和T.Rowe Price Associates基金以及其他现有投资者参与其中。

E系列对于公司而言是一个巨大的进步：在上一轮的 2018年七月，该公司的估值为14亿美元，部分是该公司强劲增长的结果。尽管Toast并未透露收入数字或尚未盈利，但Toast目前为数以万计的企业提供服务-涵盖了 尺寸范围 从独立场所到较小的连锁店-去年CFO蒂姆·巴拉什（Tim 酒吧ash）表示，交易额高达数百亿美元，其收入增长了约148％。

餐饮业对电子商务公司来说是一个巨大的机遇，但也有一些显着的失败之处，就是雄心壮志未能成功。 Groupon花费了数年时间收购并有机地建立了销售点和餐厅管理业务，但先是大刀阔斧地裁员，最后又称退出并 在2016年卖掉了它的称为Breadcrumb的努力。亚马逊也 退出销售点服务 （针对多家餐厅），并具有 在某些地区也撤回了其他餐厅的努力 例如其订单管理和交付平台。

巴拉什在接受采访时说，他认为关键是为什么 吐司 由于所有员工（大约70％）自己都在食品服务行业工作，因此其业务得以稳定增长。

他说：“我最初是一个服务生，然后我从事披萨送货工作了多年。” “我们百分之七十的员工都曾在餐厅工作过，包括在产品领导层工作过，这有助于我们理解问题。”

正如Barash所指出的，餐厅很复杂。 “他们实际上是制造商和零售商，同时都在一个很小的物理空间内”，因此为他们构建产品的关键是要了解它们以及他们在建立和运营这些业务中所面临的挑战。

在此之前，您要考虑许多其他因素，这些因素可能使餐厅成为一场杂技比赛，从不断变化的美食口味到不断变化的饮食习惯（今天很多人都可以买到食物）到商业房地产市场的动荡等等。

吐司的目的是构建工具，以应用数据科学和有序的IT流程来解决餐厅可以控制的任何变量。

如今，Toast的产品包括销售点服务以及报告和分析；厨房展示系统；在线订购和交付界面；和忠诚度计划。它还构建自己的硬件，其中包括手持式订单，付款和订购终端，自助服务亭和访客显示屏。当餐厅不能直接覆盖这些服务或功能时，它还提供指向约100个合作伙伴（例如Grubhub）外卖食品的网络的链接，以帮助在平台上组合服务。

明天，该计划将使用这笔资金来增强所有具有更高级功能的功能，这些功能可以解决一些更大的问题，并且Barash表示其客户正在表达自己的担忧。

这将包括针对宾客参与和保留的更好和更多的服务；在员工流失率高的行业中招募和留住人才的更好方法；当然，还有更多工具可以解决企业的运营效率如何提高盈利能力。该公司已承诺在未来五年内向R投入约10亿美元&D建立更多的硬件和软件。

拥有这种技术和平台非常重要，尤其是对于那些希望与大型连锁店竞争而又不影响其核心竞争力的地方-制作独特而美味的食物。

同时，Barash说，虽然Toast本身对大型参与者来说并不陌生-他拒绝透露谁，但是说许多有志与餐饮业开展更多业务的野心多年来一直与它接触-该公司长期以来长期愿景是发展壮大并保持自己的老板。

这种抱负已经吸引了对高增长业务有浓厚兴趣的投资者。

“在TCV，我们投资于有潜力重塑整个行业的公司。通过为各种规模的餐馆提供创新技术的使用，Toast可以促进竞争环境的发展，并引领行业向云的过渡。” TCV的普通合伙人David Yuan在一份声明中说。 “我们的投资将使Toast扩展其平台，使其超越销售点和面向客户的技术，并在此过程中创建具有最高级商业模式的强大SaaS平台。我们很高兴与Toast合作，因为他们可以加快服务社区的发展。”